Руски научници одштампали бифтек

Истраживачки тим са руског Балтичког федералног универзитета Имануел Кант (БФУ) саопштио је да је успео да одштампа 3Д бифтек уз помоћ „мастила" које је добијено из медуза и смуђа, као и да је процес спреман за индустријско тестирање, наводи се у данас објављеном истраживању.

„Због растуће популације на планети, сасвим је могуће да ћемо прећи на 'штампане бифтеке' како бисмо попунили празнину у протеинима, јер су ресурси пашњака ограничени на свим континентима, а природно говеђе месо је скупо за климу и животну средину наше планете", виши истраживач у Истраживачком центру за индустријску биотехнологију на БФУ Јулија Куликова, која је једна од ауторки студије објављене у часопису Прерада хране: Технике и технологија, преноси РИА новости.

Према студији, главна компонента било ког мастила за 3Д штампање вештачког меса – протеин колаген, може да се добије из било ког животињског извора, али неће увек да буде безбедан за људе.

Научници са Балтичког федералног универзитета Имануел Кант, заједно са истраживачима са Пермског политехничког универзитета, предложили су нову формулу мастила за стварање вештачког меса уз коришћење морског колагена који би био изолован из ушасте медузе Аурелиа аурита и коже смуђа Сандер луциоперца а технологија је спремна за индустријска испитивања.

Према речима истраживача, због њихове компатибилности са људским ћелијама, нова био-мастила би такође могла да се користе за 3Д штампање вештачких органа за имплантацију, преноси Танјуг.